Oggi parliamo di come preparare una delle parti più deliziose del tacchino, la fesa. La fesa di tacchino è un taglio di carne tenero e saporito, che si trova nella parte interna della coscia. Può essere cucinata in molti ways, ma uno dei più popolari è “a libro”.
Come Aprire A Libro La Fesa Di Tacchino
Per prima cosa, bisogna togliere la pelle dalla fesa. Per fare questo, si può semplicemente incidere la pelle con un coltello e poi tirarla via. Una volta che la pelle è stata rimossa, bisogna incidere la carne nel senso della lunghezza, in modo da creare una tasca. In questa tasca, si possono inserire le guarniture che si preferiscono, come prosciutto, formaggio o erbe aromatiche.
Come Cuucinare La Fesa Di Tacchino Aperta A Libro
Una volta che la fesa è stata farcita, bisogna cucerla. Si può fare in forno, a 180°C per 1 ora e mezzo circa. In alternativa, si può cuccinare sulla griglia, a fuoco medio, per 1 ora.
Come Servire La Fesa Di Tacchino Aperta A Libro
Una volta che la fesa di tacchino è cotta, bisogna lasciarla raffreddare per qualche minuto prima di servirla. Si può tagliare a fettine e servirla con un’insalata o con le patate al forno.
Come Affrontare I Problemi Con La Fesa Di Tacchino Aperta A Libro
La fesa di tacchino è un taglio di carne molto tenero, ma può diventare facilmente troppo cotta. Per questo motivo, è importante cucinarla per il tempo esatto. Se la fesa viene cotta troppo a lungo, diventerà secca e dura.
Un altro problema che si può riscontrare con la fesa di tacchino è che può essere difficile da farcire. Per questo motivo, è importante incidere la carne nel senso della lunghezza in modo da creare una tasca. In questo modo, le guarniture non cadranno fuori quando la fesa viene cotta.
Come Evitare Gli Errori Con La Fesa Di Tacchino Aperta A Libro
Per garantire che la fesa di tacchino sia sempre tenera e succosa, è importante cucinarla per il tempo esatto. Si può verificare la cottura della fesa inserendo un termometro nel centro della carne. La fesa è cotta quando la temperatura interna raggiunge i 74°C.
Per farcire la fesa di tacchino in modo semplice, si possono tagliare le guarniture a strisce. In questo modo, le guarniture entreranno facilmente nella tasca che è stata creata nella fesa.
Conclusioni
Se siete in cerca di un taglio di carne tenero e saporito, la fesa di tacchino aperta a libro è quello che fa per voi. Questa deliziosa preparazione può essere servita con un’insalata o con le patate al forno, e conquisterà il palato di grandi e piccini.
Come Aprire A Libro La Fesa Di Tacchino
Incisione precisa e tasca capiente.
- Incidere bene e creare tasca capiente.
Per farcire la fesa di tacchino in modo semplice ed efficace, è importante incidere la carne in modo preciso e creare una tasca capiente. Ciò consentirà alle guarniture di entrare facilmente e di rimanere in posizione durante la cottura.
Incidere bene e creare tasca capiente.
Per incidere bene la fesa di tacchino, è necessario utilizzare un coltello affilato. Inizia incidendo la carne nel senso della lunghezza, partendo dal centro e arrivando fino a circa 2 cm dal bordo. Fai attenzione a non tagliare completamente la carne, ma solo a creare una tasca. Una volta creata la tasca, puoi farcirla con le guarniture che preferisci, come prosciutto, formaggio, erbe aromatiche o verdure. Per creare una tasca più capiente, puoi utilizzare un coltello più grande o incidere la carne più profondamente, ma sempre facendo attenzione a non tagliarla completamente.
Una volta farcita, la fesa di tacchino può essere cotta in forno, in padella o sulla griglia. La cottura in forno è quella più semplice e sicura, e consente di ottenere una carne tenera e succosa. Per cuocere la fesa di tacchino in forno, preriscalda il forno a 180°C e cuoci la carne per circa 1 ora e mezza, o finché non raggiunge una temperatura interna di 74°C. Se cuoci la fesa di tacchino in padella, assicurati di utilizzare una padella capiente e di aggiungere un po’ d’olio o di burro per evitare che la carne si attacchi. Cuoci la carne a fuoco medio-alto per circa 10 minuti per lato, o finché non è ben dorata. Se cuoci la fesa di tacchino sulla griglia, preriscalda la griglia a fuoco medio e cuoci la carne per circa 15-20 minuti per lato, o finché non è ben cotta.
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